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夏季腹痛腹瀉或是冰箱的錯 避免細菌應每週清理

2019-10-22

雖然冰箱對食品有防腐保鮮作用₪✘,但冰箱並不是食品安全的“保險箱”₪✘,因為冰箱中的食品可能受到一些嗜低溫細菌的汙染₪✘,如耶爾森氏菌₪✘,這種細菌隨未加熱的食品進入結腸後₪✘,可使結腸黏膜脫落₪✘,發生腫脹₪✘,引起廣泛炎症₪✘,致人腹痛₪✘·◕、腹瀉₪✘·◕、嘔吐₪✘,引起耶爾森氏菌結腸炎₪✘,是“冰箱病”的一種☁↟₪。

建議冰箱存放的食物要生熟分開₪✘,而且用保鮮膜包好₪✘,以防食物在冰箱內交叉汙染;熟食在從冰箱取出後食用前要加熱消毒₪✘,溫度必須達到70℃以上且持續5分鐘;如用微波爐加熱₪✘,則應在高火狀態下保持1~3分鐘為宜;熟的蔬菜儲存在冰箱內也不應超過3天;定期對冰箱進行清洗₪✘·◕、消毒₪✘,夏季每星期一次₪✘,可用0.5的漂白粉擦洗☁↟₪。

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